Lično
Oj, Moravo
Vinarija Despotika je flaširala i etiketirala novo čedo, pa ga predstavila društvu u svom društvu (rajnski rizling, roze, pino noar, merlo). Morava moćnija od Amazona?
Za razliku od mnogih domaćih sorti grožđa nastalih, da tako kažemo – vanvinogradskom oplodnjom, prpošna morava polako ali sigurno grabi ka pijedestalu. Sudbina većine tih sorti, njenih koleginica, mahom je polusrećna. Potrefi se tu i tamo neka vinarija koja ih stopostotno „odradi“, tako da statistički gledano kvalitet ostaje zakucan na repovima Gausove krive. Dakle, nismo još sintetisali sortu koju može i netalentovan enolog da dotera do bar pristojnog vina. Stoga je potrebno sa posebnom pažnjom ispratiti one kojima takva rabota daje vrhunske rezultate. Između ostalog, sve je to nekako novo, pa je logično da nepostojeće iskustvo nema nikakve šanse u ringu sa intuicijom.
Dokaz da su na nepobitnom tragu po pitanju morave, u vinariji Despotika su demonstrirali nedavno. Vakcinisana, ali ne i revakcinisana (u prevodu – može da izađe, ali nije preporučljivo ispuštati je iz ruke) Morava vinarije Despotika je doživela svoju tihu premijeru na nedavnom BeoWine fair-u. Kao takva, predstavljala je verovatno najprijatnije iznenađenje na sajmu. Inače, kada posećujete neki oblik sajma, pokušajte da se dočepate srka vina iz flaša koje nemaju etiketu. I budite nežni sa ocenama, pošto su uglavnom u pitanju nove nade podruma. Sa ovom Moravom, bez etikete, nije bilo potrebno biti nežan. Njeno realno sagledavanje je već bilo za hvalospev, mada je u tom trenutku u boci verovatno provela jedno letovanje u Egiptu (10 dana, plafon).
Na svoju nedavnu promociju „Despotičari“ su poneli samo deo svoje palete, koju je predvodila, kako rekosmo – prpošna Morava, sada sa etiketom. Nekada deluje donekle nadmeno kada vinarija javnosti predstavi vina bez svojih najjačih aduta, kao recimo u ovom slučaju, pošto je izostao stabilni i moćni kaberne sovinjon. Iz lepo dekorisane drvene kutije, kao i sa polica vinoteke, ukrasna krvava ruka Despotikinog kabernea je samo posmatrala promociju. Nije bilo razloga da se ovo vino sipa. Aduta beše i više nego dovoljno. Poput specijalnog gosta koji mora prvi na stejdž, pošto ima još jednu svirku posle, Morava je podeljena u čaše. Ovo novoustoličeno mezimče unutar zidina moćnog zdanja vinarije Despotika je vino koje ne zahteva nikakve hrane, vrane i tretmane sa strane... Ona je sama sebi dovoljna. Suviše svoja za komparacije, suviše razoružavajuća i za najveće baksuze. Tražiti više od nedovoljno sondirane sorte iz najgore godine još od izlaska živih bića iz vode, bilo bi previše.
Rajnski rizling u Šumadiji ima tretman sličan onom prema slovenačkim izbeglicama, iz vremena fašističkog bahatog performansa. Osvojen i usvojen, postao je šumadijski rizling, a snažan doprinos tome daje upravo Despotika... Roze od kabernea je definitivno najstabilniji proizvod ove vinarije. Međutim, to veče je bio poput moćne ribe, tek probuđene i krmeljive. Nedavno flaširan, umereno šlogiran, trebalo mu je petnaestak minuta u čaši da se umije, našminka i dotera, pa da se sa osmehom kaže: „Znamo se, lutko!“
Pino noar kao sorta podseća na ćudljivog ujku narkomana, najduhovitijeg i najobrazovanijeg u familiji. Ako sa njim umete, imate spektakl, a ako ne umete, dobićete prelepe motive za suicid. Od Despotikinog pinoa smo dobili podosta veselog i poučnog. Momci definitivno znaju sa ujkom. I na kraju, zlatno krvavi taban – poznatiji kao merlo. Za razliku od Morave koja je opravdano samoljubiva, ovaj merlo plače za sarmom. Sarma, pipava i službeno potpuno neosvojiva, u ovom merlou ima vrlo ozbiljnog, situiranog partnera. Nek’ im je sa srećom!
Sve u svemu, ako od Vinarije Despotika očekujete neku prefinjenu eleganciju, suptilnost, mekoću i ostale svilenkaste atribute, onda ste se ...(cenzurisano)! Sve iz asortimana ovog vinskog elitnog odreda, na čelu sa glavnokomandujućim - Veselinom Despotovićem, prosto pršti i odiše snagom. Sve su to vina sa utiskom. A sad, kakav će taj utisak biti, to bi trebalo sami da testirate. Za neoprost je jedino ako izignorišete njihova vina. U slučaju da vam ta vina ne leže, nemojte ih kupovati! Postoji više nego dovoljno nas, koji volimo proizvode ove bratske i domaćinske kuće, a koje utisci temeljno i dugo drže! Ili mi držimo njih?
Vinovnik
