barell

Događaj

19. novembar 2014.

Vinskog osmeha izmama – Mačak u čizmama – Dan mladog portugizera

Istrajavanje na ritualu armira tradiciju. Centar Novog Sada, četvrtak, sedamnaest časova... Prva čaša ovogodišnjeg portugizera Svatovca iz Mačkovog Podruma!

Svakog trećeg četvrtka u novembru (za one najortodoksnije – po novom kalendaru), svečano počinje konzumacija prvog, najmlađeg crvenog vina. Dok Francuzi tradicionalno srču svoj legendarni božole, mi se radujemo portugizeru. Bili to: patriotizam, teroar ili neki oblik ludila, tek taj portugizer je ipak mnogo bolji. Mačkov? Pa naravno... Za razliku od onih „tamo“ koji „mlate“ neuverljivi, iako simpatični božole, ovde bre, može da se bira. Nama je sve dostupno, ali jedini razuman izbor je ipak, portugizer!

Luk i krompir su biljke bez kojih je danas gotovo nemoguće zamisliti ishranu. Poznati su, sem po impresivnom ukusu i po „večnosti“. Lako se čuvaju i traju preko cele godine. Međutim, apsolutno je nesporno da su ta dva dara iz zemlje ubedljivo najukusnija u svojoj „predškolskoj“ fazi, odnosno dok su jako mladi i sitni. Mladi krompirići na masti i duguljasti crni (i beli) luk umočeni u so, predstavljaju ozbiljnu gurmansku radost. Jasna je tu korelacija sa portugizerom. Poput krompira i luka, nekako je poseban, svoj i drugačiji, kada je sasvim mlad. Stoga ne valja propustiti probu portugizera dok je na ovom stadijumu.

Vinarija Mačkov Podrum iz Iriga istrajava u ritualu, za vinopije gotovo religioznih kapaciteta, otvaranja prvog bureta svog Svatovca – portugizera na sred Novog Sada, svakog trećeg četvrtka u novembru. Vlasnik ove vinarije, g. Sava Jojić Mačak, predstavlja svojevrsnu vinsku ikonu. Sava je hodajuća distanca od klišea. Neguje sopstveni stil u svakom smislu, a taj stil je najlakše opisati kao autentičan spoj umereno kontrolisane ležernosti i profesionalne posvećenosti. Jedan od neretkih hodača po tlu koji uvek ima teoriju. Ali za slučaj da se sa tom njegovom teorijom ne slažete, saslušaćete je sa zadovoljstvom i izmamiće vam osmeh. Vinske diskusije bez Save su samo - diskusije bez Save. Personalnu harizmatičnost je nepokolebljivo istetovirao na svaku bocu koju potpisuje. Sve to kao komplet iziskuje najdublje poštovanje i iskrenu podršku.

I ponovo će u četvrtak, u centru Novog Sada (17h), Sava nazdraviti Srbiji prvom čašom svog Svatovca. Ovom prilikom biće objavljeni i rezultati konkursa za najlepšu pesmu o vinu. Na beskrajnu žalost, mi nećemo biti na licu mesta, pošto je viša sila ovoga puta bila baš brutalna. Odlazak u nedokučivu dimenziju Prijatelja iz skamije (deset godina), poklapa se sa ovim događajem. Tuga je neumesan poklon i stoga nećemo prisustvom kruniti praznik Novosađanima, na čelu sa generalštabom Mačkovog Podruma. Za sve one koji su manje ili više srećni u ovom trenutku, kao i za one koji nisu baš ovoliko tužni, bila bi šteta da propuste ovaj praznik. Lepo se provedite!

 

Profesor Dionisije

"Dok čovek traži mudrost, dotle zaslužuje naziv mudraca. Čim se uobrazi da je posrkao svu mudrost, odmah postaje budala."

Volter